반응형
애호박전 만들기 가이드
오늘 소개해드릴 메뉴는 바삭하고 고소한 맛이 일품인 애호박전입니다. 애호박의 달콤함과 당근의 식감이 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 전분가루를 활용한 레시피로, 바삭한 식감을 살려보세요!
호박전 레시피
재료:
- 애호박 1개
- 당근 1/2개
- 소금 1/2 티스픈
- 전분가루 4~5 숟가락 (또는 옥수수전분)
- 식용유 넉넉하게
만드는 방법
1. 재료 준비
- 먼저 애호박과 당근을 준비해 주세요. 수분이 많은 애호박을 단단하게 잡아주기 위해 당근을 함께 사용하면 좋습니다.
애호박과 당근은 채칼로 얇게 채 썰어줍니다. 채썰기가 어렵다면 믹서기를 사용해도 좋습니다. 단, 너무 곱게 썰지 않도록 주의하세요!
2. 간하기
- 채 썬 호박과 당근을 한 그릇에 담고 소금을 골고루 뿌려줍니다.
- 소금이 재료에 잘 스며들게 약 10분간 절여주세요. 이때 생기는 수분은 꼭 짜내야 하므로 소쿠리에 건져 물기를 제거합니다.
3. 반죽 만들기
- 소쿠리에 내건 재료에 전분가루를 넣고 부드럽게 버무려줍니다. 전분가루는 재료를 뭉치게 해주어 바삭한 식감을 만들어줍니다.
4. 조리하기
- 프라이팬을 중간 크기로 준비하고, 기름을 넉넉히 둘러줍니다. 팬이 충분히 달궈질 때까지 기다립니다.
- 반죽을 얇게 펴서 팬에 올리세요. 팬 전체에 기름이 고르게 퍼지도록 가끔씩 팬을 흔들어 주세요.
- 중불로 줄여 노릇하게 굽고, 표면이 고르게 익을 때까지 뒤집어가며 조리합니다. 뒤집을 때마다 오일을 추가해도 좋습니다.
5. 완성 및 즐기기
- 앞뒤가 노릇하게 구워지면 완성입니다. 바삭한 식감을 즐기세요!
- 건새우나 새우깡을 넣어 반죽하면 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
곁들임 레시피: 호박전 간장 양념
초간장으로 즐기는 방법도 좋습니다.
- 재료: 진간장 1.5 숟가락, 식초 1 숟가락, 맛술 1 숟가락
- 식초의 산도가 느끼함을 잡아줘 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Mj의후다닥 꿀팁
- 애호박의 수분을 잘 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 남아 있으면 기름이 많이 튀고 느끼해질 수 있어요.
- 작은 프라이팬을 사용하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 간하기 단계에서 재료를 소금에 충분히 절여두면 더 맛있어집니다.
반응형